餐饮店不发工资，违反《中华人民共和国劳动合同法》和《劳动法》。法律依据如下：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条明确规定，用人单位需按合同和国家规定及时足额支付劳动报酬。未按时发放工资属违法，劳动者有权维权。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条指出，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，需按应付金额50%至100%加付赔偿金。因此，无正当理由拖欠工资的餐饮店，将面临相关部门的处罚。
此外，《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一规定，有能力支付而不支付劳动报酬，数额较大且经责令仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪，将被追究刑事责任。劳动者可向公安机关报案，追究其法律责任。
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餐饮店不发工资的处理方式，可能受以下特殊情况影响：
1. 经营困难：若因疫情、政策调整等不可抗力导致暂时无力支付，可与劳动者协商延期支付。此时劳动监察部门可能暂不处罚，但需签订书面协议并备案。
2. 工资争议：如员工与餐饮店对工资标准、加班费计算等存在分歧，可能导致工资未按时发放。此时需通过仲裁或诉讼明确金额，处理周期较长。
3. 恶意逃责：若餐饮店负责人拖欠工资后转移财产、注销公司或失联，劳动者即使胜诉也可能难以执行。此时应尽快申请财产保全或向公安机关报案，追究其刑事责任。
这些情况会影响维权路径和结果，建议劳动者发现问题时及时咨询我，我会为您提供专业解答，制定合适的应对策略。
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餐饮店不发工资时，劳动者可依法举报或投诉，不同情况处理方式不同：
1. 未签劳动合同但存在事实劳动关系：可通过考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系，主张工资权益。
2. 有劳动合同但拖欠工资：可依据合同约定，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
3. 明确拒付或老板失联：可向公安机关报案，涉及拒不支付劳动报酬罪的，将追究刑事责任。
4. 部分支付未足额：可要求补发差额，并主张经济补偿。
5. 经营困难暂时无法支付：可协商延期支付，签订书面协议并保留证据。
6. 恶意拖欠或转移财产：可申请法院强制执行，并依法追究法律责任。
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餐饮店不发工资可能带来以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：如某员工2023年1月被拖欠工资，2024年3月才申请仲裁，超过一年时效，可能丧失胜诉权。
2. 经济损失风险：员工因工资未到账生活困难，甚至产生额外债务，维权成本增加。
3. 证据链断裂风险：未签劳动合同且未保留工资条、考勤记录，一旦餐饮店否认劳动关系，维权将十分困难。
4. 核心权利受损风险：员工因无法及时拿到工资生活陷入困境，被迫离职，丧失工作机会和收入来源。
这些风险提醒劳动者，发现工资被拖欠时应尽早采取法律手段维权，避免损失扩大。

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